カカオについて本当の基礎の事を今回は書きたいと思います 🙂

カカオは、赤道付近でしかも高温多湿の環境育ちます。
分類としては熱帯植物です。

産地は、西アフリカ、東南アジア、中南米です。
日本でも育てようという動きがあるようです。
（気になる方は検索してみてくださいね）

PACARIではその中でも「エクアドル」のカカオ豆を使用しております。
エクアドルは世界トップ10に入るカカオ生産国です。
2013年の世界のカカオ生産量ランキングはこの様になっています。

1	コートジボワール	144万8,992
2	ガーナ	83万5,466
3	インドネシア	77万7,500
4	ナイジェリア	36万7,000
5	カメルーン	27万5,000
6	ブラジル	25万6,186
7	エクアドル	12万8,446
8	メキシコ	8万2,000
9	ペルー	7万1,175
10	ドミニカ共和国	6万8,021

（単位：トン）
出典：FAO統計データベース

カカオにも種類があり、また国や地域によって味が変わってきます。

 

それぞれの風味、味わいを楽しめるのはとても魅力的ですね。